糖類や脂質、タンパク質などを分解吸収して、発酵することでアルコールと炭酸ガスを排出する酵母。
実は自らの体内に摂取した糖類などから、ミネラルやビタミンなど様々な栄養素も作り出しています。
体をつくるもとになる栄養素や、体の動きを円滑にするミネラルやビタミンをつくり出してくれることから身体にいいというのが納得できますね。
生きている微生物の酵母には酵素をつくり出す働きもあります。
酵素とは生き物が食べ物を消化する時に消化の手助けをする「触媒」の働きをするタンパク質です。
触媒は「自分自身は変化することはなく、他の物質の合成や分解などの化学変化を促進したり、抑制したりする働きを持つ」ことです。
こうした触媒の働きを持ち、生き物が生きていくために必要な消化、吸収、輸送、排せつといった働きを円滑に行うために必要な科学物質。
そうした身体の働きを助ける酵素は年齢を重ねるごとに働きが緩やかになり、十分な役割を果たすことができなくなっていきます。
酵素が十分な役割を果たすことができなくなったら健康な体を保つことが困難になり、体調が崩れてしまいます。
健康に過ごすためには酵素をつくり出す酵母を上手に摂り入れることが必要になります。